일산 백석동의 '백석 산꼼장어'집

2006. 6. 30. 16:57
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【고양=뉴시스】

'백석 산꼼장어'는 숯불 불판에서 살아 요동치는 꼼장어를 올려놓고 노릇하게 구운 뒤 기름소금에 살짝 찍어 먹는 '숯불 소금구이'가 백미.

부산식 양념철판구이도 이에 못지않은데, 부산 자갈치식 그대로 매운 고추장에 대파와 마늘 생강 등을 넣은 양념을 꼼장어에 버무리며, 고기를 먹고 난 뒤에는 철판에 밥도 볶아 준다. 반찬으로 나오는 꼼장어묵도 일품이다. /임한희기자 lhh@newsis.com<관련기사 있음>

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