경제

도라지차 만드는 법, 도라지 손질법 "쓴맛 제거하기 위해선 00"

입력 2016.03.06. 12:22
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도라지차 만드는 법출처:/ MBC 방송화면 캡처

도라지차 만드는 법과 함께 도라지 손질법에 관심이 쏠리고 있다.


도라지를 손질하기 위해서는 먼저 지저분한 뿌리를 제거해야 한다. 도라지 표면을 칼로 긁어내며 껍질을 벗기는 것.


도라지를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주무른다. 이렇게 해야 도라지의 쓴맛을 제거할 수 있기 때문이다.


이어 도라지는 물에 잠시 담가 놓는 것으로 손질은 마무리된다.


한편, 도라지는 산삼이라는 말이 있을 정도로 몸에 좋은 성분을 다량으로 함유하고 있다. 특히 한방에서는 도라지를 감기나 천식, 기침, 가래 등을 없애는데, 좋은 약재로도 사용된다.

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