갈수록 야위는 부모님.. 건강한 단백질로 근육 선물하세요

60대 이후에는 속근육도 중요해
콩 발효땐 필수아미노산 10.5배↑
효소와 먹으면 영양소 흡수 잘 돼
건강한 근육 생성·성장에 도움

#1. 권강해(60대)씨는 지난해 말 건강검진에서 근육량이 1년 전보다 2.5㎏ 줄었다는 결과를 확인했다. 돌이켜보니 계단 오르는 것도, 걷는 것도 예전 같지 않은 한해였다. 근육이 감소해 뼈를 지탱하는 힘이 떨어진 것이다.

#2. 박희영(30대)씨는 갈수록 여위는 부모님을 보면 마음이 아프다. 원래 마른 체형이었던 아버지는 근육이 줄어 균형 잡기도 힘들다 하신다. 다가오는 설에 박씨는 근육을 찌우는 단백질 제품을 선물하기로 했다.

하루가 다르게 몸에 힘이 없다면 근육량을 확인해보는 것이 좋다. 나이가 들수록 근육이 빠진다. 균형 잡힌 영양 섭취가 이뤄지지 않고, 필수 아미노산 등 단백질을 체내에서 충분히 흡수하지 못하기 때문이다. 하루 단백질 섭취 권장량(체중 1㎏당 하루 0.8g)을 채우지 못한 70세 이상 노인은 충분한 영양을 섭취한 노인에 비해 근육량 감소가 심각하다는 연구 결과도 있다.

60대 이후에는 속근육도 중요하다. 운동이나 일상생활을 할 때는 대근육을 주로 사용한다. 속근육은 내부 장기와 뼈를 보호하고 통증을 관리하는 역할을 한다. 속근육이 빠지면 신체 전반의 기능이 떨어지고 뼈도 약해질 수 있으므로 나이가 들기 전에 관리해야 한다.

◇근육 늘리려면 '단백질 흡수율' 따져야

근육이 빠지는 것을 막기 위해서는 영양분이 풍부한 음식을 무작정 먹기보다는 고단백질 식품을 자주 섭취하는 것이 중요하다. 건강한 노인의 경우 하루에 체중 1㎏당 1.0~1.2g, 영양상태가 좋지 않으면 1㎏당 1.2~1.5g의 단백질을 섭취하는 것이 좋다. 무엇보다 노인은 단백질 체내 흡수율이 낮아 근육 합성도가 떨어진다. 합성에 관여하는 단백질 흡수량을 높이는 것이 관건이다.

개인차는 있지만 근육 생성을 위해 합성되는 단백질량에는 한계가 있다. 체내에서 쓰고 남은 단백질은 배설된다. 따라서 기본적으로 필요한 단백질량은 채우되, 흡수가 잘되는 것으로 꾸준하게 섭취해야 근육의 생성과 성장에 도움이 된다.

◇특허 기술로 발효한 콩 단백질

어떤 단백질을 먹는 것이 좋을까? 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 동물성 단백질보다는 식이섬유 등 영양분이 풍부한 식물성 단백질을 권장할만하다. 대표적인 식품이 콩이다. 콩에는 체내에서 만들어지지 않아 음식으로 섭취해야 하는 필수 아미노산 8종이 들어 있다. 필수 아미노산은 발효된 콩에 풍부하다. 콩을 발효하면 속이 약한 사람도 쉽게 소화할 수 있는 미세한 분자 단백질이 생성된다.

특허받은 저분자 발효공법으로 발효한 콩을 섭취하면 콩 단백질 흡수율이 더 높아질 수 있다. 생콩보다 필수 아미노산 8종 함유량이 평균 10.5배 높다. 이중 근육을 합성하고 촉진하는 필수 아미노산인 류신이 32.5배,아이소류신이 20.2배, 발린이 3.3배 더 함유됐다. 특히 류신은 세포 내에서 단백질로 합성되고 나서 몸의 근육을 만드는 데 중요한 역할을 하는 아미노산이다. 저분자로 발효한 콩 단백질은 ▲건강체중 유지 ▲근육 감소 예방 ▲식물성 단백질 섭취 ▲영양분 흡수 강화 등에 도움이 된다.

◇효소 섭취하면 영양소 흡수에 도움

평소 음식물을 씹기 어려워 식사가 힘든 노인은 하루 5~6회로 끼니를 나눠 조금씩 자주 먹도록 한다. 단백질 위주로 음식을 섭취하고 가벼운 근력 운동도 병행하면 좋다. 이때 몸의 중심을 잡아주는 엉덩이와 허벅지 근육을 키우는 게 중요하다. 일상에서 할 수 있는 근력 운동으로는 계단 오르내리기, 까치발 운동 등이 있다. 발뒤꿈치를 들었다가 바닥에 닿기 직전까지 내리는 방법이다. 근육의 75％가 수분으로 구성된 만큼 평소 물을 충분히 마시고, 근력 운동 전후에 단백질 흡수를 돕는 아세트산이 풍부한 식초·흑초 등을 마시는 것도 건강 유지에 도움이 된다.

영양 흡수를 강화하고 입맛을 돌게 하려면 효소를 보충 섭취하는 것도 추천할만하다. 다양한 영양분을 함유한 효소를 섭취하면 영양분 공급과 흡수를 동시에 해결할 수 있다. 살찌우는데도 도움이 된다. 특히 속이 약한 사람이나 근육량이 적은 노인은 체내 영양소 흡수를 돕는 효소가 부족한 경우가 많다. 발효콩 단백질과 함께 효소 식품을 섭취하면 저하된 흡수 기능을 회복할 수 있다. 영양분과 필수 아미노산 흡수율이 높아지면 근육 합성에도 도움이 될 수 있다.

--------------------------------------------------------------------------------------

푸른친구들 건강체중 프로그램 "살찌우고 속까지 편안 ... 단백질· 효소, 부모님께 딱"

설을 맞아 오랜만에 뵌 부모님이 한눈에 알아볼 정도로 야위었다면 마음이 아프다. 나이가 들면서 근육이 빠져 나타나는 자연스러운 변화다. 근육 감소를 막기 위해서는 평소 양질의 단백질을 섭취하는 것이 중요하다. 무조건 많이 먹는다고 도움이 되지는 않는다. 문제는 '단백질 흡수율'이다. 몸에서 단백질이 흡수되지 않으면 근육으로 가는 '연료'가 부족해진다. 푸른친구들은 마른 사람을 살찌우는 건강체중 프로그램을 판매한다. 특허받은 저분자 발표공법으로 콩을 발효한 '하루콩력'과 고강도 곡물 효소 '효소력'으로 구성〈사진〉됐다. 필수 아미노산 함유량이 많은 '하루콩력'의 발효콩 단백질이 살을 찌우고, '효소력'의 고강도 곡물 효소가 영양을 채운다. '하루콩력' 원료는 30년 동안 발효를 연구한 정용진 계명대학교 교수가 개발한 발효콩이다.

특허받은 저분자 펩타이드 공법을 활용해 몸에 흡수 잘되는 필수 아미노산을 일반 콩보다 10.5배 더 함유했다. 근육 합성에 중요한 류신은 32.5배 많다. 살찌는데 발효콩 단백질이 주원료라면, 이 원료의 흡수력을 증대할 수 있는 것이 효소다. '효소력'은 흑미·현미·율무·보리를 발효한 곡물 효소로, 속을 편하게 해준다.

푸른친구들은 설을 맞아 '건강체중 프로그램' 할인 행사를 비롯해 다양한 명절 선물 이벤트를 진행 중이다. 문의는 전화나 홈페이지에서 하면 된다.

- Copyrights ⓒ 조선일보 & chosun.com, 무단 전재 및 재배포 금지 -