이탈리아 수제비, 뇨키[바람개비/이윤화]

이윤화 음식칼럼니스트 2022. 1. 14. 03:02
자동요약 기사 제목과 주요 문장을 기반으로 자동요약한 결과입니다.
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.

뇨키(gnocchi)를 우리 수제비에 비유해 설명하곤 한다.

부정형하게 뭉쳐진 덩어리가 엇비슷하다.

수제비는 칼국수처럼 국물에 넣어 끓여 먹지만 뇨키는 삶은 후 치즈가 들어간 크림소스나 토마토소스 등에 주로 버무려 먹는다.

6·25전쟁 후 원조 밀가루를 지원받아 먹었던 우리의 수제비처럼 뇨키 또한 가난한 서민의 한 끼에서 시작되었다.

닫기
음성재생 설정
닫기
번역beta Translated by kaka i
닫기
글자크기 설정 파란원을 좌우로 움직이시면 글자크기가 변경 됩니다.

이 글자크기로 변경됩니다.

(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.

닫기

뇨키(gnocchi)를 우리 수제비에 비유해 설명하곤 한다. 부정형하게 뭉쳐진 덩어리가 엇비슷하다. 삶은 감자를 으깨고 달걀, 소금, 밀가루 등과 함께 반죽한 뒤 작게 잘라 끓는 물에 삶는다. 수제비는 칼국수처럼 국물에 넣어 끓여 먹지만 뇨키는 삶은 후 치즈가 들어간 크림소스나 토마토소스 등에 주로 버무려 먹는다. 6·25전쟁 후 원조 밀가루를 지원받아 먹었던 우리의 수제비처럼 뇨키 또한 가난한 서민의 한 끼에서 시작되었다.

이윤화 음식칼럼니스트

Copyright © 동아일보. 무단전재 및 재배포 금지.

이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
동아일보에서 직접 확인하세요. 해당 언론사로 이동합니다.